Birra: come degustare e quali sono gli stili

Il corso è dedicato a chiunque voglia approfondire le conoscenze nel campo della degustazione e degli stili di birra.

Un percorso formativo per:

affinare le tecniche di degustazione e di valutazione di una birra,

riconoscere le caratteristiche aromatiche ed olfattive,

saper valutare i difetti e riconoscerne l’origine,

identificare le materie prime dall’analisi sensoriale,

affrontare con approccio professionale la caratterizzazione degli stili birrari del mondo, sia tradizionali, che di nuova concezione..

Ogni lezione prevede teoria e pratica degustativa tramite  assaggi di birre.

PROGRAMMA DEL CORSO

1° GIORNO: materie prime e birra
Il rapporto tra materie prime e la birra.

2° GIORNO:

Le giuste manovre per riconoscere i caratteri gustativi e olfattivi.

Saper usare lingua:

• Amaro ed IBU
• Acidità
• Dolcezza
• Salato

I difetti
Saranno analizzati i difetti olfattivi e gustativi.

3° GIORNO: 

Gusto, olfatto e birra

Come allenare  i sensi e le tecniche per utilizzarli al meglio.

Gli stili nel mondo

• Belgio
• Inghilterra
• Stati Uniti
• Germania
• Repubblica ceca
• Italia
• Nuovi stili

Orari

Dal venerdì alla domenica dalle ore 9.30 alle ore 12.30 e dalle ore 14.30 alle ore 18.30

Il corso comprende il pranzo e una pausa caffè pomeridiana.

Costo del corso € 490 a persona (iva compresa)

E’ possibile pernottare nella struttura prenotando a CASALE REGNANO

Il corso è attivabile con un minimo di 10 persone.